ダイエットネタちゃんねる

小麦粉が安いから

http://jp.wsj.com/articles/SB11021942449448864116004581347091860479396
2015 年 11 月 11 日 08:07 JST

健康的な食習慣について確実な方法などない。

炭酸飲料やキャンディー、ファストフードが米国の肥満率上昇の原因だとされることが多く、高カロリーや糖分の高い食品を食べ過ぎれば健康に悪いことは明らかで、
体重を減らすことには役立たないだろう。だが、新たな調査で、米人口の95％に関しては、こうした食品の摂取はボディマス指数（肥満度指数、BMI）と関係がないことが分かった。
米コーネル大学のフード・アンド・ブランド・ラボが公表したこのリポートは、「チョコレートバーとチーズバーガーをコーラと一緒に摂取するという食生活を栄養学的観点からは勧められないが、こうした食品が肥満の主因である公算は小さい」と指摘した。

実際、米国人では痩せている人のほうが平均的体重の人以上に炭酸飲料や甘いスナック菓子を食べていた。
また、太りすぎや肥満、過度の肥満、病的肥満の人々が摂取する炭酸飲料や甘いスナック菓子、塩分の多いスナックの量は平均的体重の人よりもむしろ少なかった。
病的肥満の人（BMIが44.9以上）が摂取する甘いスナック菓子や塩分の多いスナックの量は少なかったが、なぜかフライドポテトの摂取量は平均的体重の人より50％多いことが分かった。
研究者たちは、病的肥満の人から好物を取り上げるべきではないと話す。好物を断っても体重に影響する公算は小さいからだ。ただし、好物がフライドポテトの場合は別だが。

では、肥満の犯人は一体何なのか。摂取カロリーか消費カロリーか、それとも食事中の糖分と脂肪分、炭水化物の総量か。
米国人の日々のカロリー摂取量は、40年前と比較して500カロリー増えている。2010年に米国人が1日当たりに摂取したカロリー量は2544カロリーだが、
これは1970年には2039カロリーだった。フライドポテト以外にもいくつかの原因が考えられ、それは食事全般に関係している。
1日当たりの摂取カロリーは精白パンのような穀物（1970年の409カロリーから2010年の582カロリー）、脂分や高脂肪の乳製品（346カロリーから589カロリー）、
糖分（333カロリーから367カロリー）で急増した。また、米国人が日々摂取するナトリウムは加工食品やレストランでの食事からがほとんどだ。

コーネル大のダイソン・スクール・オブ・アプライド・エコノミクス・アンド・マネジメントの教授で、この調査の共同執筆者、デービッド・ジャスト氏は
「つまり、肥満の解消や予防を目指す食生活や健康キャンペーンが、特定の食品が悪いと決め付けるものであれば本筋から逸れている可能性がある」と指摘。
さらに、「真の変化を望むのであれば、食生活全般や身体活動に注目する必要がある。ジャンクフードにターゲットを絞ることは効果がないだけでなく、肥満の真の根本原因から注意をそらすことから自滅的ともなりかねない」と続けた。
食生活全般が肥満に関係していることは明らかで、最近の別の研究では一部の州の住人が他の州の住人よりも太っていることが分かった。

コーネル大の最新調査は、雑誌「オビーシティー・サイエンス・アンド・プラクティス」で近く発表される。
同調査は米疾病管理予防センター（CDC）の「国民健康栄養調査」の対象者から約6000人を抽出してこうした食品の摂取について分析し、このデータをBMIと相互参照した。
身長と性別との関係で算出されるBMIが25～29.9の成人は太りすぎ、30以上は肥満とみなされる。

ニューヨーク在住の臨床心理学者ジュリー・バーンズ氏は、食事量の管理が重要だと指摘する。
米国人は外食となると食べる量のコントロールを失いがちだ（残った食べ物を持ち帰るのでなければ）。
また別の研究では、家で食べるよりも外食の方が平均で200カロリー多く摂取していることが明らかになっている。
食べ過ぎが気になるのであれば、夕食は家でサラダプレート1枚分ほどを食べるのがいいが、食べ物にこだわり過ぎないようにとバーンズ氏は語る。

ポテトチップスなどジャンクフードにハマった元警備員。
体重は190kgを超え、腰を痛めて車いす生活を余儀なくされていたとのこと。

しかし彼はポテトチップスを捨てることで、実に100kg近くのダイエットに成功したのです。

彼は10ヶ月に渡ってジャンクフードや外食、アルコールを断ったとのこと。
健康的な食事をとることで、なんと体重は半分にまで落とせたのです。
今ではジャンクフードはほとんど食べず、野菜や肉、オートミールや卵白などを主に食べているとのこと。

ダイエット前の食事（１日分）
ポテトチップス3～4袋
チョコレートアイス（ビッグサイズ）
チキンケバブ
ピザ（10インチサイズ）
フィッシュ・アンド・チップス

ダイエット後
マッスルフード・プロテインバー
マッスルフート・プロテインアイス
キャベツとチキンの巻物
高タンパクピザ半分
サツマイモのフライドポテト
焼き鮭



↓



http://www.mirror.co.uk/news/uk-news/former-bouncer-addicted-crisps-sheds-6459221

貧しい人は野菜や普通の食べ物が高くて買えないので、安い加工品で腹を満たすしかないから太る
加工品は糖分が多いから太るけど栄養が足りないので常に栄養失調状態



悲しいなぁ・・・

彼らは大量の肉、ベーコン、そしてお酒(ジャックダニエル)を使って、
ジャンク丸出しのスーパーハイカロリーな料理を作り出すトンデモナイ連中。
中華料理を使ったハンバーガーを作っちゃいました。

もちろん、ハイカロリーで見た目もやば過ぎます!

中華料理でハンバーガーというアイデアはとても美味しそうなんですけどね……。
作り方も豪快!パテとなる肉に中華風の味付けをしていきます。
というか、野菜なんか食ってらんねーといった連中が野菜を抜いた中華料理をぶち込んで混ぜるだけ。

出来上がったパテの上には更にやきそば、ベーコンを乗せちゃいました。肉を挟むバンズは、
あらゆる中華料理を包み込んだパイ生地を揚げて作ります。とにかくやることが豪快！ そしてハイカロリー！

そんな感じで出来上がったチャイニーズバーガー。見るだけで胸やけしてしまいそう。
食べたら絶対に太りそうなハンバーガーですが、このジャンクさは
「ちょっと食べてみたいかも？」と思わせる魅力があります。

肉に肉を重ね、炭水化物とソースをたっぷりブチ込んだハンバーガー。自宅で作ると楽しいかもしれません。
……ぜんぶ食べられるかどうかは別として。

http://buzz-plus.com/article/2015/02/15/hamburger/

　「なあにかえって免疫がつく」。とはよく言ったもので、昔から、ある程度細菌に接触
していたほうが、病気になりにくいといとされていたが、実際にこの説は最近になって科
学的に立証されている。
　それに関連しているのかどうかはわからないが、ジャンクフードにも免疫というものが
あり、米ワシントン大学医学部のチームが最近行った研究によると、肥満の人のうち4人に
1人は、ジャンクフードを食べ続けても健康状態がそのまま維持できていることが判明した
そうだ。太ることはあっても、それにより高コレステロール、高血圧が引き金となる心臓
発作、糖尿病、脳卒中などの病気にはならないという。
　実験では肥満の人20名に、体重を6パーセント増やすことを目標に、数ヶ月間、1日当たり
1,000キロカロリー余分摂取する為にファストフードを食べるよう指示した。
　その結果、インスリン抵抗性、高コレステロール、高血圧、脂肪肝など、実験の開始時に
肥満に関連する慢性的な病気に罹っていなかった被験者は、元々の肥満体重に加えて7kg体重
が増えたにもかかわらず、こうした症状を発症することがなかった。これは社会全般の観察
とも一致している。すなわち肥満の人の4分の1は、心臓発作、糖尿病、脳卒中などの引き金
となる代謝性合併症が発症しないのだ。

続き　excite/カラパイア
http://www.excite.co.jp/News/odd/Karapaia_52182083.html

美味しいレストランの料理よりビッグマックが美味いと思ってしまう
ワイの舌はどうなっとるんや・・・

定期的に話題になってきたのだが、またしてもジャンクフードに課税する国が出てきそうだ。5日、AFP通信によれば、南米のエクアドル政府が、肥満を誘発するジャンクフード／高カロリー低栄養食に、特別税を課す法案を推進中だという。

実際どのような店の商品が対象になるかは明らかになっていないのだが、ラファエル・コレア大統領によれば「ジャンクフード特別税は、世界的なファーストフードのチェーン店を狙った」というから、大方察しはつくだろう。

「グローバル・ジャンクフード・チェーンは世界を越境し、人々の健康に悪影響を与えている」（政府関係者）という指摘はもっともで、今回は企業側の責任を問う意図を含む。だが、エクアドルの飲食業界から自分のところは大丈夫なのかと不安の声もあがっている。

面白いのは、この特別税の使い途。不健康な食品による税収は、国民の健康を増進することに使うといい、具体的な計画はまだ未定だ。

しかし、なぜエクアドルなのか。同国保健省の統計によれば、エクアドルの大人の3分の2と子供の3分の1が肥満となっており、ジャンクフードによる肥満は国民病となっているのだ。昨年メキシコ議会も、ジャンクフードと炭酸飲料に税金を賦課する租税改革法案を通過させており、今後世界的にこの流れは加速しそうだ。

今年の5月に、国連の食料問題担当官もジャンクフードを代表とする不健康な食事は、たばこよりも健康へのリスクが高いため、課税などの規制を急ぐべきだと提言している。他にも飽和脂肪や塩・砂糖の使用料の多い食品の規制や、ジャンクフード広告の取り締まりが提言されている。

全文を読む
http://mogumogunews.com/2014/09/topic_8249/

大人の3人に1人、子供も5人に1人が肥満に該当する米国。
生活習慣病をはじめとする疾患と食生活との関連性が指摘される中、ニューヨーク・タイムズ紙のマイケル・モス記者は、
大手加工食品メーカーが塩分・糖分・脂肪分を巧みに配合し、消費者の舌を刺激し続けてきた裏側を1冊の本にまとめた。
『Salt Sugar Fat』と題したその著書（邦題は『フードトラップ』）でモス氏は何を訴えようとしたのか。

─なぜ、塩分（Salt）、糖分（Sugar）、脂肪分（Fat）という3つを取り上げることになったのですか。

マイケル・モス氏（以下、モス）：私は2007年に米国で起きたハンバーグ肉汚染による大規模食中毒について調査をしました（*）。
その中で情報源となった人から、「食と健康に関することを知りたいのなら、塩を見るとよい」と教えられました。
次に私はこんな質問をして歩きました。「塩のほかに食品メーカーが製品に加えているものは何か」。砂糖と脂肪でした。
塩、砂糖、脂肪。この3つは加工食品の三大要素なのです。食品メーカーが頼りにする柱と言っていいでしょう。安価で、混ぜやすく、
そして適切に配合すれば、抗しがたいおいしさが生まれるのです。

─シリアル、アイスクリーム、ピザ、ポテトチップス……。本書で挙げているのは、アメリカ人ならずとも食べているものばかりです。
現実は加工食品なしで生活していくのは難しくなっています。我々はどう付き合っていけばいいのでしょうか。

私はアンチ加工食品を意図してこの本を書いたのではありません。
私には2人の息子がいます。10歳と14歳になります。妻は外で職を得ており、我が家の朝は本当に慌ただしい。
この忙しい毎日をやりくりするにはある程度、加工食品に頼らざるを得ません。ですから、加工食品が私たち家族を支配するのではなく、
我々が加工食品をコントロールするように努めています。問題は、塩、砂糖、脂肪、それ自体ではなく、取り過ぎることなのです。
加工食品を減らすことだけが解決法になるわけではありません。栄養の観点から言えば、より多くの野菜や、
加工されていない果物を食べることが健康に結びつきます。

イカソ
http://business.nikkeibp.co.jp/article/interview/20140826/270402/?rt=nocnt